pastel keong

bismillah..

alhamdulillah...

heeem...biizdnillah wa akhiron bisa juga bikin pastel unik yang awal melihatnya bikin puyeng..

mikir kok bisa gini ya ...,kok unik sekali.. dan sederet pertanyaan,waktu lihat pertama dan lihat resep masih bingung ndak faham..

akhirnya setelah lihat tutornya sedikit faham,sambil di praktekin tambah faham...

~~~~~~~~~~~ PASTEL KEONG`~~~~~~~~~~

yang jelas bukan pastel isi keong ya....

agak cantik kan bentuknya,..

setelah ana posting di grup ada yang coment nggilasnya kurang tipis jadi lapisan -lapisannya kurang banyak ,belum seperti keong beneran

bahan kulit luar(A)

-350 gram tepung trigu

-50 gram minyak,panaskan

-1/2 sdt gula pasir(saya pake gula halus)

-1/2 sdt garam

-150 ml air putih

bahan kulit dalam(B)

-150 gram tepung trigu

-50 gram margarin(suhu ruangan0

-30 gram minyak

note : untuk isi sesuai dengan selera..untuk yang di foto ini saya pake isian tumis wortel + buncis dan telur rebus...pokoknya bumbu tumis ..oseng-oseng..bisa juga yang lainnya

cara membuat kulit pastel agar bisa muter-muter dan unik

bahan (A),campur semua bahan uleni hingga kalis diamkan kurleb(kurang lebih ) 15 menit

demikian juga bahan (B) campur semua bahan uleni hingga kalis dan juga diamkan selama 15 menitan,

saat praktek saya cuman 1/2 dari resep yang tertulis

bagi adonan masing2 menjadi 4 bagian(adonan(A) jadi 4 dan juga adonan(B) jadi 4)

pipihkan adonan (A) kemudian taruh diatasnya adonan(B) ,lalu tutup dan bulatkan lagi ,ulangi sampai adonan habis,diamkan selama 10 menit

kemudian ambil satu adonan pipihkan dengan gilingan kayu,giling tipis lalu lipat,lalu giling tipis lagi,lipat ..diamkan selama sepuluh menit giling tipis lagi lalu gulung,potong2 setebal 15 cm ,

kemudian giling tipis lagi..

masukkan isian pastel lipat separu lalu pilin bagian atasnya ,(kalau saya waktu pertama bikin saat saya goreng terbuka pilinannya trus setiap akan melipat tak olesi tepung maizena yang sudah tak campur air sebagai perekat ,sedikit saja bikinnya encer  ndak kental)

goreng hingga warna kecoklatan

gambar cara membuat pastel keong
untuk melihat gambar lebih jelas klik fotonya

resep ini saya dapat dari :dapur griya khayangan

semoga bermanfaat 

~~~~~~~~~~~~~~~~~ummi tsabita~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~