lapis surabaya

bismillah...alhamdulillah...bisa bagus jadinya,padahal saat mau bikin..hati berdebar debar..jadi apa ndak ya...
rencana bikin lapis surabaya,tapi maunya dua lapis kan masih belajar...eeeh ternyata kata bunda ita,kalau dua lapis namanya lapis malang....^^,tapi ya tetep aku kasih nama lapis surabaya seperti niat awal mau bikinnya....
sekalian belajar decoration cake ni hasilnya...caaantiiiik kan,pd aja ....padahal masih belum rapi hasilnya
tapi lumayan lebih rapi dari yang pertama

mau nulis lagi kok ndak ada kesempatan alhamdulillah bisa melanjutkan..dan menyelesaikannya.....
resep:sumber google
tapi sudah saya modifikasi...^^ belajar utak -atik resep,
bahan
-4 kuning telur
-1 butir telur utuh
-62 gram gula halus
-15 gram tepung maizena(untuk adonan coklat skip tepung maezena ganti dengan coklat bubuk)
-42 gram tepung trigu
-50 gram mentega lelehkan
-1/4 sdm emulsifier cake
-garam dan vanili secukupnya
cara membuat
-olesi loyang dengan mentega ,alasi dengan kertas roti
-campur tepung trigu dengan tepung maizena vanili dan garam ,aduk rata sisihkan(jika ingin membuat adonana coklat(campur tepung ,dengan coklat bubuk,vanili dan garam)
-mix gula dan telur hingga mengembang,masukkan emulsifier aduk rata,
-masukkan tepung yang sudah di campur tadi aduk rata dengan speed rendah,
masukkan mentega yang sudah di lelehkan
-aduk rata
-tuang adonan kedalam loyang
-oven hingga matang
kemudian bikin lagi adonan yang warna coklat,lakukan seperti ste-step di atas kalau sudah matang,olesi permukaan cake yang berwarna coklat dengan BC atau selai kemudian letakkan cake yang warnanya kuning(yang tanpa coklat bubuk)
-potong ,sajikan.atau dihias sesuai selera
semoga bermanfaat
-----------------------------------ummi tsabita---------------------------

tiramisu steam cake

bismillah......
sedikit  demi sedikit mulai belajar agak banyak beberapa jenis kue..,alhamdulillah walaupun hanya otodidak tanpa kursus dan suhu di sampingku,,,alloh memudahkan semua.
tapi ya tetep dengan banyak rintangan gagal dalam uji coba sudah biasa...^^ tetap semangat karna pingin bisa....,
sekarang bikin tiramisu kukus rasanya leemmmbuuut memanjakan lidah...
sumber:sri purwanti dinda cake
bahan:
-3 kuning telur
-1 telur utuh
-1/2 sdm cake emulsifier
-1/4 sdt garam
-65 ml santan kara (saya pake santan bubuk)
-65 ml minyak goreng
-100 gram gula pasir
-115 gram trigu protein sedang(100 gram trigu 15 gram susu bubuk)
-1/8 sdt baking powder(saya pake double acting)
-15 gram coklat bubuk
-1 sdm kopi instan(saya pake nescafe)
-meses coklat secukupnya
-25gram keju parut( karna ndak punya saya pake keju lembaran)
cara membuat
-panaskan pengukus,jangan lupa bungkus tutupnya dengan lap bersih
-kocok telur,gula dan garam sampai mengental dan berwarna putih
-ayak tepung trigu dan baking powder masukkan kedalam adonan ,aduk pelan dengan spatula(saya pake mixer tapi dengan speed terendah)
-masukkan santan dan minyak goreng  aduk rata
-bagi adonan menjadi 3 bagian
-1 bagian kasih coklat bubuk,aduk rata ,tuang adonan kedalam loyang yang sudah dialasi kertas roti,kukus 10 menit
-angkat taburi meses,tuang adonan warna putih(tanpa tambahan),kukus selama 10 menit
-angkat taburi keju,tuang adonan yang di capur dengan kopi instan(campur kopi instan dengan sedikit air)
-kukus kembali hingga matang kurang lebih 20 menitan
-angkat dinginkan potong-potong sajikan
selamta mencoba....semoga bermanfaat
-----------------------------ummi tsabita-----------------

white cake

bismilllah...
heeeeeem..ikutan terkena virus white cake....,ternyata bikinnya mudah,rasanyapun leeeembuuuut....
sempat deg-degan juga sih ....,takut ndak jadi alias gatot....
tapi alhamdulillah jadi juga
ternyata putih telur bisa bertahan agak lama juga ,jika di simpan dalam wadah kedap udara trus disimpan dalam lemari es ...sekitar semingguan gitu,terbukti punya saya ,yang saya pake uji coba ini sudah satu mingguan tidak bau dan tetap bagus saat di pake buat white cake ini
sumber:mbak nina
bahan:
-225 gram gula pasir
-200 ml putih telur
-250 gram tepung trigu
-100 ml susus cair
-100 ml minyak sayur
-1 sdm emulsifier
-1/4 sdt vanili
-1/4 baking powder
-1/4 sdt garam
-kismis untuk hiasan(saya ndak pakai cuma pake pewarna makanan untuk bikin motif marmernya
cara membuat
-kalau di subernya kocok semua bahan,tapi saya ndak pengalaman kalau pake sistem kocok semua bahan atau all in one,saya selalu gagal...,
-jadi saya menggunakan cara kocok putih telur+ gula+emulsifier sampai mengembang kemudian tuang sisa bahan yang lainnya(bahan kering dan cair secara bergantian,aduk  rata tuang kedalam loyang
-kukus selama 40 menitan,te tusuk biar lega...^^
selamat mencoba
semoga bermanfaat
--------------------------ummmi tsabita-------------------

marmer cake

bismillah.....
alhamdulillah...bisa juga saya bikin marmer cake...marmernya belum bagus,,,,tapi teksturnya leeemmmbut rasanya yuuummmy....
pertama bikin bagus salah tehnis mbalik cakenya ndak saya lapisi kertas roti jadi lengket...penasaran trus bikin lagi...
sebenarnya saya bikin mamer cake ini..mau ikutan tantangan di grup BKR(bakul kue rumahan)..he..he..he..
tapi saat saya lihat yang setor penampilannya masyaaaallloh...jadi kayak keong yang di sentuh langsung mendelep...tenggelam keberanian untu setor ....ya tapi tak posting juga...
resep: bapak sahak pribadi
tapi sudah tak modifikasi sesuai dengan loyang yang saya punya
bahan:
-2 butir telur
-60 gram trigu
-40 gram margarin( saya pake mentega)lelehkan kemudian campur dengan minyak goreng
-50 gram gula pasir
-6 gram tepung maizena
-20 ml minyak goreng
-4 gram emulsifier(bisa di skip tambah satu kuning telur atau baking powder1/2 sdt)
-6 gram susu bubuk
-coklat bubuk secukupnya atau pasta (untuk motif marmernya)
cara membuat
-panaskan oven
-lelehkan mentega yang sudah di campur minyak,sisihkan
-masukkan kedalam mangkok semua bahan kering tambah telur aduk hingga mengental
-masukkan mentega,aduk balik
-ambil beberapa sendok adonan beri coklat atau pasta
-tuang setengah adonan cake..tuang setengah adonan yang sudah di campur coklat bubuk atau pasta bikin motif dengan tusuk sate atau garpu
-tuang sisa adoanan ,tuang kembali sisa adonan yang berwarna..bikin motif ,oven
-lakukan tes tusuk jika sudah matang keluarkan dari oven..potong sesuai selera ..hidangkan
tes tusuk ya...maaf oven jadul ndak ada lat pengukur suhunya
semoga bermanfaat ...selamat mencoba
-------------ummmi tsabita-----------------------

neopolitan pandan cake

bismillah...

alhamdulilllah....sudah agak lebih bagus dari sebelumnya...cuman mbagi adonannya masih belum mahir...tapi laba'sa yang penting sudah tidak bergelombang garisnya sudah agak lurus...sekat pembeda warnanya...
sumber:fatimah bahlawan
bahan A:
-6 butir telur
-2 kuning telur
-250 gram gula pasir
-1 sdt emulsifier(bisa di skip)
-1 sdt vanili(skip saya ganti 2 sdm susu kental manis)
-1 sdt garam(bisa di kurangi,menurut saya rada asin)
bahan B:
-200 gram trigu
bahan C
-175 ml santan(bisa di skip saya ganti susu segar)
bahan D:
-pasta sesuai selera(saya pake pandan dan coklat bubuk(1 sdm coklat bubuk+2 sdm susu kental manis coklat))
cara membuat
-kocok semua bahan A sampai kental,masukkan bahan b,aduk rata,tuang bahan c ,aduk rata
-bagi adonan menjadi 3,beri masing-masing adonan pasta sesuai keinginangan
-tuang adoanan coklat kukus,selama 10 menit,tuang adonan  vanilla,kukus 10 menit ,tuang adonan terakhir,kukus selama 20 menit,angkat,dinginkan potong ,sajikan
-selamat mencoba semoga bermanfaat
------------------------------ummi tsabita-------------------------------------

cake caramel(kue sarang semut)

bismillah....

alhamdulillah yang kedua ini jadi ...yang pertama jadi tapi gooooosooooooong...ngoven tak tinggal buka pc....,nyari program bluetooth kok hilang,eeeh malah bau gosong ndak taunya yang gosong cake ku,
trus saking penasarannya pagi bikin sore juga bikin...^^
sisa adonannya tak cetak pake cup tea silicon ..hasilnya juga bersarang..,dulu banyak yang bilang kalau bikin cake ini paliing susah eeeh ternyata ndak juga tuch!!!!
bahan
-3 butir telur
-120 gram mentega lelehkan
-120 ml susu kental manis
-60 gram trigu(ayak jadi satu dengan baking soda /soda kue,dan fernipan)
-1/2 sdt soda kue
-1/4 fernipan
bahan caramel
-120 gram gula pasir
-120 ml air hangat
cara membuat
-tuang gula pasir pada wajan ,masak hingga seperti caramel,tuang air hangat,sisihkan
-mix telur hingga potuh dan mengembang,masukkan mentega cair aduk rata,masukkan skm aduk rata ,tuang tepung trigu yang sudah di cmpur soda kue dan fernipan,bergantian dengan caramel yang tadi buat aduk rata,diamkan selama kurang lebih 15 menit atau lebih ,oven
-lakukan tes tusuk
-keluarkan dari oven ,dinginkan potong-potong sajikan

selamat mencoba...
semoga bermanfaat
------------------------ummu tsabita-------------------------

ciffon pandan cake

bismillah .......

alhamdulillah baru sekali ujicoba cake ini berhasil...padahal dulu saat lihat resep cake ini,takut tuk mencobanya kelihatannya susah ...eeeh ternyata mudah wallhumusta'an.....^^
senyum maniiis ...dan abinya tsabitapun suka,biasanya lihat saya baking aja dah tarik nafas mbenger kata nya...alias bosan ...
kebetulan lagi hujan...jadi teeepaaat sekali buat temen minum teh...hangat-hangat gitu,,,,^^
abinya mondar- mandir ..sambil bilang tehnya sudah siap ..kapan cakenya...
dalam hati ..bener ndak nanti ikut makan..
saat sedah matang...lihat tekstur cakenya yang lembut dan ndak keluar bau amis..langsung potong aja ...padahal pingin tak foto dulu...jadi untuk foto seadanya saja...katanya eeenak

bahan:A
-3 kuning telur
-60 gram gula pasir halus
bahan:B
-45 ml minyak goreng
-45 susu segar
-pasta pandan secukupnya(saya pake pewarna karna ndak punya pasta pandan)
-90 gram tepung trigu
-sejumput garam
-1/4 baking powder double acting atau baking powder biasa
-1/4 baking soda atau soda kue
bahan:C
-3 putih telur
-60 gram gula halus
-1 sdt air jeruk atau cuka (saya pake air jeruk)
-1 sdm tepung maizena

cara membuat:
-nyalakan oven ,siapkan loyang olesi dengan mentega,seperti biasa saya pake loyang silicon,
-kemudian siapkan loyang yang lebih besar dari loyang yang akan kita tuang adonan isi dengan air
seperti dibawah ini contohnya

-masukkan kedalam oven loyang yang berisi air,sementara kita bikin adonan cake ....uuuups ingat yang ada airnya ja di masukkan keoven,yang akan di tuangi adonan biarkan di luar
-campur tepung trigu,garam ,baking powder(bpda)dan baking soda ayak jadi satu
-tambahkan pasta pada susu cair aduk rata
-kocok bahan A hingga mengembang dan berwarna putih,masukkan secara bergantian bahan B,aduk rata,sisihkan
-kocok putih telur,masukkan gula,dan air jeruk,mix hingga rata,masukkan tepung maizena,mix hingga softspeak
-ambil sedikt adonan putih telur,masukkan kedalam adonan kuning telur,aduk rata dengan spatula ,kemudian tuang sisa adonan putih telur,aduk balik,aduk sampai rata
-masukkan kedalam loyang yang sudah tersedia,
-oven,caranya seperti diatas loyang yang ada adonannya ditaruh diatas loyang yang berisi air
-oven hingga matang,lakukan tes tusuk,keluarkan dari oven
-sajikan
semoga bermanfaat
-------------------ummi tsabita--------------

banana marmer cake

--------banana marmer cake--------

bismillah.....

alhamdulillah bisa mulai belajar uji coba baking lagi setelah beberapa hari libur...

pilihan uji coba jatuh pada cake pisang..kebetulan ada pisang yang sudah matamg banget(dhalu) orang jawa bilang dan juga di kulkas telur tinggal satu biji pas bangeeeeet.ndak da pilihan ,kalau mau bikin cake yang lain telurnya harus lebih dari satu...

dari dulu pingin nyoba males ,tadi nyari resep yang dulu yang di posting ummu abel ndak ketemu -ketemu...yooo wes nyoba resep dari bunda ita yang kebetulan lewat di blog

tapi afwan bunda sedikit tak rubah menyesuainkan bahan yang ada

maaf juga karna masih belajar jadi marmernya ndak cantik..maklum masih amatiran

bahan

-1 butir telur

-200 gram pisang(saya tadi lebih dikit pake satu pisang yang di foto itu)

-1/4 baking powder double acting

-38 cc minnyak goreng

-75 gram gula pasir

-75 gram tepung trigu

-sedikit esens rasa pisang

-pewarna sesuai selera

-taburan sesuai selera saya pake kismis

cara membuat:

-haluskan pisang dengan garpu,masukkan gula mixer sampai pisang lembut,masukkan telur mix hingga rata dan mengembang.

-matikan mixer,masukkan tepung trigu yang sudah diayak denganBPDA aduk rata dengan spatula,masukkan esens dan minyak aduk rata 

-tuang kedalam loyang sisakan sedikit adonan beri pewarna tuang di atas adonan di dalam loyang bikin motif marmer taburi kismis atau sesuai selera oven higga matang ,lakukan tes tusuk

-angkat sajikan

-maaf ya ndak tau derajat berapa ovennya masih biasa belum canggih..

semoga bermanfaat...

-----------ummi tsabita--------