donat kentang

bismillah.......

alhamdulillah bisa ngeblog lagi..padahal sudah banyak foto yang sudah siap di edit tapi waktu belum memungkinkan...sampai sampai resepnya mboh..ilang dan lupa sumbernya..kebiasaan setiap dapat resep cuman di catat di kertas kecil ..langsung ngaaaciiiir praktek setelah foto-foto kertasnya ndak di urusi...jadinya..he..he ilang trus lupa
kali ini ceritanya memberanikan diri ikut tantangan di grup BKR..temanya donat kentang empuk ala suhu nauracakes
alhamdulillah langsung berhasil tanpa harus ada acara gatot
sumber: NINA NAURACAKES
BAHAN -A:
-500 gram protein tinggi/sedang saya pake sedang
-75 gram gula halus
-250 gram kentang kukus haluskan

BAHAN-B:
-11 gram ragi instan
-150 air hangat
-1 sdt gula pasir
*masukkan ragi dan gula kedalam air panasaduk hingga larut,diamkan selama kurang lebih 5-10 menit,biarkan mengembang

BAHAN -C;
-2 kuning telur
-75 gram margarin
-garam secukupnya

BAHAN -D:
- minyak untuk menggoreng
-gula halus /misis/atau coklat untuk pelengkap dan hiasan

CARA MEMBUAT
-masukkan bahan a kedalam wadah aduk rata
-masukkan bahan b uleni hingga rata/setengah kalis
-masukkan bahan c uleni hingga kalis
-diamkan selama 30 menit atau hingga mengembang,kempiskan,timbang sesuai selera bentuk bulat diamkan lagi hingga mengembang
-panaskan minyak ambil adonan beri lubang lalu goreng hingga matang
-angkat sajikan dengan taburan gula halus atau olesi dengan mentega taburi misis atau hias sesuka selera
semoga bermanfaat
-------------------------ummi tsabita----------------------

lapis surabaya

bismillah...alhamdulillah...bisa bagus jadinya,padahal saat mau bikin..hati berdebar debar..jadi apa ndak ya...
rencana bikin lapis surabaya,tapi maunya dua lapis kan masih belajar...eeeh ternyata kata bunda ita,kalau dua lapis namanya lapis malang....^^,tapi ya tetep aku kasih nama lapis surabaya seperti niat awal mau bikinnya....
sekalian belajar decoration cake ni hasilnya...caaantiiiik kan,pd aja ....padahal masih belum rapi hasilnya
tapi lumayan lebih rapi dari yang pertama

mau nulis lagi kok ndak ada kesempatan alhamdulillah bisa melanjutkan..dan menyelesaikannya.....
resep:sumber google
tapi sudah saya modifikasi...^^ belajar utak -atik resep,
bahan
-4 kuning telur
-1 butir telur utuh
-62 gram gula halus
-15 gram tepung maizena(untuk adonan coklat skip tepung maezena ganti dengan coklat bubuk)
-42 gram tepung trigu
-50 gram mentega lelehkan
-1/4 sdm emulsifier cake
-garam dan vanili secukupnya
cara membuat
-olesi loyang dengan mentega ,alasi dengan kertas roti
-campur tepung trigu dengan tepung maizena vanili dan garam ,aduk rata sisihkan(jika ingin membuat adonana coklat(campur tepung ,dengan coklat bubuk,vanili dan garam)
-mix gula dan telur hingga mengembang,masukkan emulsifier aduk rata,
-masukkan tepung yang sudah di campur tadi aduk rata dengan speed rendah,
masukkan mentega yang sudah di lelehkan
-aduk rata
-tuang adonan kedalam loyang
-oven hingga matang
kemudian bikin lagi adonan yang warna coklat,lakukan seperti ste-step di atas kalau sudah matang,olesi permukaan cake yang berwarna coklat dengan BC atau selai kemudian letakkan cake yang warnanya kuning(yang tanpa coklat bubuk)
-potong ,sajikan.atau dihias sesuai selera
semoga bermanfaat
-----------------------------------ummi tsabita---------------------------

brownies kukus

bismillah....
alhamdulillah..bisa ngeblog lagi setelah lama banyak kerjaan dan sekaigus kena virus males....^^
kali ini uji coba resep brownies kukus yang terkenal eeeeenaaak banget..jadi penasaran bener apa ndak sih...
ternyata bener enak lembut sekali rasanya,sekaligus permitaan seseorang yang pingin resep brownies kukus...saya sendiri belum uji coba,jadi tak bilang sabar dulu setelah saya praktek baru tak kasih tau  hasilnya...eeh ternyata sidia sudah uji coba ...he..he maaf ya nduk mia..^^
sekalian pingin belajar decor ni hasilnya pletat -pletot ndak rapi

tapi pd aja ..bener ini asli karya saya..edisi kenalan sama sempuit
resep ini sudah tak asing lagi
brownies kukus ny liem..pasti semua sudah tau..
karna saya masih tahap belajar jadi saya pake 1/2 dari resep yang tertulis
dan sedikit saya modifikasi
bahan
-3 butir telur
-115 gram gula halus
-63 gram trigu(saya pake all purpose)
-25 gram coklat bubuk(ayak jadi satu sama trigu)
-50 gram dcc(lelehkan dengan minyak sayur)
-88 cc minyak sayur
-vanili garam secukupnya
-1/4 sdt emulsifier
-sejumpur bpda
-38 cc susu kental manis
cara membuat
-mix gula +telur hingga mengembang,tambahkan emulsifier mix hinnga rata,masukkan trigu yang sudah dicampur dengan coklat bubuk dan baking powder double acting
-aduk dengan speed rendah ,tuang dcc yang sudah di lelehkan dengan minyak
-ambil 2 sendok sayur dari adonan campur dengan susu kental manis sisihkan
-bagi menjadi dua adonan yang tersisa
tuang setengah adonan kukus 10 menit dengan api kecil,tuang adonan yang sudah di campur susu kental manis,kukus 10 menit,kemudian tuang sisa adonan kukus 20 menit atau hingga matang
-angkat ,keluarkan dari loyang,potong -potong ,sajikan
semoga bermanfaat
------------------ummi tsabita----------------

black nastar

bismillah...
alhamdulillah...ternyata mudah bikin kue kering yang satu ini,waktu mau nyoba ..deg-deg-deg...lihat namanya kok kayaknya susah gitu..perasaan di hati bilang begitu,tapi unik ..nastar biasanya...?itu salah satu coment temen dunia maya saya...
seperti halnya kue kering yang lainnya..mudah bikinnya,tapi saya ndak gitu suka rasanya...bukan penggemar coklat soalnya ..dari kecil ndak gitu suka yang namanya coklat...^^
apa karna isiannya yang ndak pas..kalau resep asli pake selai nanas...saya pake kurma halus...seadanya bahan...
sumber : bapak sahak pribadi

bahan A
-3 kuning telur
-1 putih telur
-200 gram margarin
-100 gram butter
-250 gram gula palm
-1/4 sdt garam

bahan B

-425 gram tepung trigu
-25 gram susu bubuk
-50 gram coklat bubuk(yang pekat kalau bisa ,biar hasilnya biar bener-bener black,punya saya ndak gitu pekat jadi kurang bagus penampilannya)
-30 gram tepung maizena


bahan C

-500 gram selai nanas(saya pake kurma halus)

cara membuat
1.kocok bahan A hinnga mengembang
2.masukkan bahan B,aduk rata
3.ambil adonan 1 sdt pipihkan ,lalu beri isian bahan C,bulatkan kembali,lalukakan sampai adonan habis,tata di atas loyang
4.oven dengan suhu 160 derajat selama 30 menit,atau sampai matang
sajikan..
punya saya saya beri taburan keju dikit,tapi ndak wajib ya..
semoga bermanfaat
selamat mencoba
---------------------------ummi tsabita-----------------------------

steam roll cake(j.r.c)

bismillah....
alhamdulillah ,kalau dulu saya belajar JRC yang di oven sampai habis telur satu tre orang jawa bilang,dan berulang-ulang kali nyoba.....,kali ini sekali nyoba langsung jadi...^^.tapi..masih ada tapinya nggambarnya itu lho yang belum cantik....kata abinya gambarnya awut-awutan ndak rapi...tapi tetep lha ...wong masih belajar.
kali ini edisi di kukus,nggulungnya pun tanpa kendala
nah..untuk foto yang mejeng di belakang itu..sisa adonan tak bikin bolu karakter...
soalnya loyang saya kecil banget takut ketebalan...kalau tebal nanti retak saat nggulung...
sumber:
bahan:
-3 butir telur utuh
-100 gram gula pasir
-100 gram tepung protein rendah
-50 ml minyak sayur
-1/2 sdt cake emulsifier,fanili pasta+1/2 sdm susu kental manis
-1/4 sdt baking powder double acting(bisa baking powder biasa)
bahan olesan buuter cream/ selai
-pewarna makanan sesuai yang di butuhkan
cara  membuat
-pertama kita bikin pola gambar diatas kertas,lalu kita jiplak di kertas bekewel atau kertas roti
-panaskan pengukusnya
-kocok telur ,gula hingga mengembang ,masukkan sp ,susu kental manis,aduk rata
-masukkan trigu,aduk rata
-terakhir masukkan minyak aduk ada
-ambil sebagian adonan lalu beri pewarna sesuai dengan apa yang kita butuhkan untu mengambar pola
-masukkan kedalam plastik segi tiga,mulai deh menggambar,setelah selesai ,kukus selama 3 menit
-kemudian tuang sisa adonan ,kukus selama 15 menit atau sampai matang
-angkat,diamkan sebentar biar uapnya hilang,olesi dengan BC atau selai gulung-masukkan kedalam kulkas ,jika mau di potong
ini hasil sisa adonan yang saya bikin bolu karakter

karna loyang saya cuman ukuran 18x18x5,kecil sekalikan ...ni dia penampakan loyangnya

trus ini pola gambar saya ,pertama pada kertas biasa di blat atau di jiplak di kertas roti,kecil aja sekiranya pas di tengah kalau di gulung setelah itu taruh di bagian yang diinginkan ,lalu diatasnya kertas roti yang sama lebarnya dengan loyang trus gambar deh...semoga bisa di fahami...

selamat mencoba
-semoga bermanfaat

bolu gulung putih telur

bismillah....
kali ini memanfaatkan putih telur...kalu dulu untuk white cake,sekarang mencoba bikin bolu kukus gulung...^^
rasanya ndak kalah enak sama bolu gulung biasa,bikinnyapun mudah...
yang bikin deg-degan itu nggulungnya takut pecah
alhamdulillah tadi berjalan lancar tanpa hambatan...^^
bahan
-150 ml putih telur
-100 gram gula halus
-1/2 sdt cake emulsifier
-60 gram tepung trigu
-1 sdm susu bubuk
-25 cc susu cair
bahan pelengkap
-buttercream
-buah kiwi
-pewarna makanan sesuka hati
pokoknya suka-suka deh...^^
cara membuat
-mix putih telur,gula hingga mengembang,tambahkan emulsifier mix kembali,kemudian tambahkan bahan kering,jangan lupa speed rendah terakhir tuang susu cair aduk rata
-bagi adonan jadi 2 bagian kasih pewarna ,masukkan kedalam plastik segitiga
-lalu spuitkan kedalam loyang yang sudah di alasi kertas roti ,secara bergantian
-kukus selama 20 menit
-angkat,gulung sama kertas rotinya diamkan hingga agak dingin,
-buka dengan perlahan olesi dengan BC tambah buah kiwi yang sudah di potong 4 bagian,
-gulung sambil buka dengan hati-hati kertas rotinya
-taruh dalam kulkas ,hingga agak padat ,potong sajikan
selamat mencoba ...semoga bermanfaat
---------------ummi tsabita-------------------

cup cake

bismillah...
alhamdulillah ,ala kulli hal...hedeeuh dari subuh mau ngeblog net kok ndak mau berteman dengan saya ...kirain laptopnya lagi yang mau ke dokter...eeeh emang net lagi manja...alhamdulillah dah mau berteman
yang special kali ini bukan uji coba resep cup cakenya bagi diri saya...
tapi menghiasnya..pertamakali menghias cake dengan buttercream...caaaantiiik sekali menurut saya...
menurut saya lho...ya..^^
buttercreamnya pun resepnya ya menurut saya wes pokoknya ublek-ublek cemplung-cemplung...
resepnyapun sedikit tak awut-awut...soalnya sumbernya ndak nulis lengkap
maaf ya mbak ya punya resep tak bikin ala saya ...soalnya dah kadung telur tak ceplok gimana...dengan pdnya saya lanjutin...bismillah tawakkalna 'alalloh
sumber:yeni puspita
bahan
-4 kuning telur
-3 putih telur
-100 gram gula pasir
-100 gram mentega cairkan
-100 gram( trigu+maizena(saya nimbangnya 1 dm maizena sisanya trigu)
-emulsifier cake 1 sdt
cara membuat
-kocok gula,telur dan emulsifier cake hingga mengembang,tambahkan tepung trigu yang sudah tercampur maizena aduk rata dengan speed rendah
-tuang mentega cair aduk rata
tuang cedalam cetakan yang sudah di alasi papercup
-oven,hingga matang ,
-lalukan tes tusuk
-keluarkan dari oven ,dinginkan,kemudian hias sesuai selera
selamat mencoba semoga bermanfaat
-----------------------ummi tsabita--------------------